Esta receta la pueden comer todos los públicos incluyendo a veganos y a vegetarianos. Para los celiacos tendremos que asegurarnos de que algunos de sus ingredientes, como el cacao crudo y la levadura en polvo, no lleven gluten. Contiene quinoa que es el cereal con más proteínas, amén de su gran porcentaje de minerales, fibra y valor energético. A este brownie le aporta una textura muy particular, diferente de la receta más clásica.
Ingredientes
- 1 tazas de quinoa
- 1 unidades de plátano maduro, pelado y en trozos
- 1 cucharadas de cacao crudo desgrasado
- 2 cucharadas de estevia (puede servir jarabe de arce, azúcar de coco, etc.).
- 1 puñado de nueces peladas
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC aproximadamente para tenerlo listo cuando introduzcamos el brownie.
- Lava la quinoa con abundante agua para eliminarle su amargor.
- Cuece en agua hirviendo durante 15 minutos, poniendo el doble de agua que de quinoa. Pásala de nuevo por el grifo y reserva.
- En una trituradora incorpora el plátano, el cacao, la estevia, la quinoa cocida y la levadura. Tritura bien.
- Engrasa un molde de silicona con aceite de coco y vierte la mezcla (es recomendable este tipo de molde ya que soporta mejor las altas temperaturas).
- Añade las nueces picadas a la mezcla y hornea el brownie durante 20 minutos.
- Cuando se vaya cumpliendo este tiempo, introduce un palito: si sale limpio, ya se puede sacar del horno.
- Al sacar el bizcocho del horno, deja que se enfríe antes de desmoldarlo para que no se deshaga.
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