Ricos, sanos y económicos, los champiñones también son uno de los ingredientes más versátiles que encontramos en el mercado. Salteados, a la plancha, a la brasa, en crema... admiten numerosas técnicas culinarias y podemos tomarlos solos o como una fantástica guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Destacan por ser muy ligeros, saciantes y por contener una gran cantidad de fibra.
Falafel con 'tzatziki'Por Susana Baticón
