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champinones soja© Adobe Stock

Champiñones con salsa cremosa de soja

15 min
fácil
4 comensales

Ricos, sanos y económicos, los champiñones también son uno de los ingredientes más versátiles que encontramos en el mercado. Salteados, a la plancha, a la brasa, en crema... admiten numerosas técnicas culinarias y podemos tomarlos solos o como una fantástica guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Destacan por ser muy ligeros, saciantes y por contener una gran cantidad de fibra.

Ingredientes

  • 400 gramos de champiñones
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
  • pimienta negra
  • 80 gramos de queso fresco batido
  • zumo de limón
  • sal

Preparación

  1. Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas.
  2. Echa el aceite, la soja, el queso y el zumo de limón en una sartén y saltea con las láminas de champiñón a fuego medio entre 8 y 10 minutos.
  3. Añade el perejil picado, sazona con pimienta recién molida, mezcla bien y retira del fuego.
  4. También puedes servir esta plato acompañando carnes o pescados.