El fruto seco más habitual para echarle al brownie es la nuez tanto la clásica como la de Macadamia. Pero a este bizcocho de chocolate, importado de la cocina norteamericana, se le puede poner cualquier otro. Así que mezclamos dos de ellos: nueces y avellanas. Corta el resultado final en pequeños cuadraditos, son ideales para tomar con el café.
Ingredientes
Para el brownie
- 200 gramos de chocolate para postres
- 200 gramos de mantequilla
- 350 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 unidades de huevos
- 50 gramos de nueces
- 50 gramos de avellanas
- arándanos rojos
Para la cobertura
- 150 gramos de chocolate cobertura
- 50 gramos de mantequilla
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de horno cuadrado o rectangular con mantequilla.
- Derretimos el chocolate con la mantequilla en un cazo.
- Tamizamos la harina y la levadura sobre un bol grande.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
- Juntamos el chocolate con la mezcla de harina y levadura y añadimos los huevos con el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Volcamos esta mezcla sobre el molde y añadimos las nueces y las avellanas, ligeramente troceadas ambas.
- Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar.
- Derretimos en un bol al microondas el chocolate y la mantequilla para la cobertura y dejamos enfiar un par de minutos.
- Cubrimos el bizcocho con la mezcla anterior, cortamos en cuadraditos y servimos con arándanos rojos y hojas de menta.
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