Huevo pasado por agua con salsa tártara

Name: Huevo pasado por agua con salsa tártara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevos; 2 unidades de pepinillos; 1 unidades de cebolletas; 1 unidades de limón; aceite de girasol; sal; huevas de trucha o de salmón; cebollino

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La clave de un buen huevo pasado por agua, con su textura poco hecha pero lo suficiente, es la temperatura del agua (100ºC), el tiempo de cocción (3-4 minutos) y que el ingredientes principal esté a temperatura ambiente. En esta receta, lo vamos a servir con una salsa tártara casera y unas huevas de trucha o de salmón.

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Ingredientes

6 unidades de huevos
2 unidades de pepinillos
1 unidades de cebolletas
1 unidades de limón
aceite de girasol
sal
huevas de trucha o de salmón
cebollino

Preparación

Parte de agua hirviendo e introduce 5 huevos.
Cuece entre 3 y 4 minutos.
Haz una mahonesa con el huevo que queda, zumo de limón, sal y aceite de girasol.
Pela y pica uno de los huevos cocidos y pica también la cebolleta y los pepinillos.
En un bol echa los daditos de huevo, de pepinillo y de cebolleta.
Añade la mahonesa y mezcla bien.
Pela los 4 huevos restantes con mucho cuidado de que no se rompan mucho.
Pon en la base de un plato hondo o de un bol un poco de la salsa tártara y encima coloca 1 huevo por persona.
Añade unas huevas de salmón o trucha y unas ramitas de cebollino.

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