Ensalada de rúcula y remolacha con naranja

Name: Ensalada de rúcula y remolacha con naranja
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de naranja; 1 unidades de remolacha; 50 gramos de rúcula; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco; sal; 1 puñado de nueces

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.

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Ingredientes

2 unidades de naranja
1 unidades de remolacha
50 gramos de rúcula
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadas de semillas de sésamo blanco
sal
1 puñado de nueces

Preparación

Pela a lo vivo las naranjas y saca los gajos (esto es separando la membrana que recubre la pulpa).
Corta la remolacha en rodajas.
Machaca las nueces.
Echa en un cuenco el aceite, el zumo de lima, las semillas de sésamo, las nueces y remueve bien.
Pon en una ensaladera la remolacha, la naranja y la rúcula, sazona con sal e incorpora la salsa preparada. Mezcla bien ¡y listo para tomar!
Acompaña bien a: platos de cerdo a la plancha o a la parrilla.

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