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Bizcocho de piña

Name: Bizcocho de piña
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 6 rodajas de piña (frescas o en almíbar); 4 unidades de huevos; 250 gramos de azúcar blanca; 12 cucharadas de zumo de piña; 2 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente; 250 gramos de harina; 1 cucharadas de levadura en polvo tipo Royal; 8 unidades de guindas

40 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Prueba a hacer este bizcocho con un toque original, exótico y diferente. La piña es dulce y sabrosa y nos va a aportar muchas jugosidad a esta receta. Contiene una enzima, la bromelina, similar a las enzimas digestivas, que ayuda a digerir las proteínas, por lo que son conocidos sus efectos para facilitar la digestión. Este dulce es ideal para tomar con un café, un té o un vaso de leche.

Ingredientes

6 rodajas de piña (frescas o en almíbar)
4 unidades de huevos
250 gramos de azúcar blanca
12 cucharadas de zumo de piña
2 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de harina
1 cucharadas de levadura en polvo tipo Royal
8 unidades de guindas

Preparación

Unta el molde que vayas a utilizar con mantequilla y espolvoréale azúcar moreno, repartiendo bien por el fondo y las paredes.
Coloca las rodajas de piña por todo el fondo del molde, esparce las guindas y reserva.
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla en un bol los huevos con el azúcar y añade luego el jugo de la piña, la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien todos los ingredientes.
Añade la harina con la levadura, mezclando todo bien. Vuelca el resultado en el molde reservado con las rodajas de piña.
Introduce el molde en el horno y hornea durante unos 40 minutos aproximadamente.
Si durante el horneado el bizcocho va cogiendo demasiado color, apaga la parte de arriba del horno.
Al sacar el bizcocho desmóldalo rápidamente dándolo la vuelta para que no caramelice y se quede pegado al molde.
Lo más recomendable es dejarlo enfriar. Así se formará una película crujiente con el azúcar, que le dará un toque delicioso.

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