Guisantes con lacón

1. Pela la cebolla, corta en dos mitades y pincha un clavo de olor en cada una.
2. Pon en una cazuela la mitad de los guisantes, las medias cebollas con sus clavos, las ramas de tomillo y las hojas de laurel, sazona con sal y cubre de agua. Lleva a a ebullición y cuece a fuego bajo con la cazuela a medio tapar durante 40 minutos.
3. Retira las medias cebollas con los clavos, el tomillo y el laurel y tritura lo demás en la batidora.
4. Pon de nuevo el triturado en un cazo al fuego con el resto de los guisantes, el lacón cocido y el arroz y cuece 15 minutos más.

Reparte el potaje en cuencos individuales, espolvorea con pimienta recién molida y sirve.