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El cultivo del cardo está muy extendido en Europa. Los principales países productores son Italia, Francia y España. En nuestro país, está concentrada, sobre todo, por la mayoría de las regiones donde se cultiva también la alcachofa: Navarra, Zaragoza, La Rioja, Cataluña y Comunidad Valenciana. Es un vegetal muy versátil, del que se come la parte de las pencas, que, en esta receta, las vamos a preparar rebozadas y fritas.
Gambones al horno, receta fácil y para todos los bolsillosPor Susana Baticón
