Salsa de queso de cabra y rúcula

Name: Salsa de queso de cabra y rúcula
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de queso de cabra fresco; 1 unidades de yemas de huevo cocido; 50 gramos de rúcula; 100 mililitros de aceite de oliva; 1 cucharaditas de pimentón dulce; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si creías que lo habías probado todo en salsas es que no conocías esta versión hecha con queso de cabra y rúcula. Su potencia y su peculiar sabor combinan con multitud de ingredientes, especialmente pastas de todo tipo y carnes. Al usar queso de cabra fresco nos ahorramos las muchas calorías que suelen contener las variedades más curadas.

Ingredientes

200 gramos de queso de cabra fresco
1 unidades de yemas de huevo cocido
50 gramos de rúcula
100 mililitros de aceite de oliva
1 cucharaditas de pimentón dulce
sal

Preparación

En el vaso de la batidora pondremos la rúcula y trituraremos. La echamos en un cuenco y le añadimos la yema de huevo, el pimentón y una pizca de sal.
Añadimos el queso de cabra desmenuzado con la ayuda del tenedor y mezclamos de nuevo.
Una vez obtenida una pasta homogénea, agregamos el aceite en hilo fino mientras vamos mezclando con una varilla.
Ideal para: Para pasta corta o larga, seca o fresca y también para formar capas de lasaña alternando con una salsa boloñesa, por ejemplo.

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