Salsa de tomate al vino de Jerez

Name: Salsa de tomate al vino de Jerez
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de cebolla; 4 cucharadas de salsa de tomate; 75 gramos de aceitunas negras deshuesadas; 80 mililitros de vino de jerez (fino, amontillado, oloroso, etc); 75 gramos de champiñones en láminas; 1 cucharadas de caldo de verduras concentrado (1 cubito); 1 cucharadas de harina; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El vino de Jerez le da un sabor muy peculiar a esta salsa. Podrás variarlo en función del tipo que elijas: desde un fino hasta un amontillado pasando por un oloroso o un palo cortado. La variedad de matices de cada uno de ellos es increíble y son de los vinos más versátiles que hay tanto para beber como para cocinar.

Ingredientes

1 unidades de cebolla
4 cucharadas de salsa de tomate
75 gramos de aceitunas negras deshuesadas
80 mililitros de vino de jerez (fino, amontillado, oloroso, etc)
75 gramos de champiñones en láminas
1 cucharadas de caldo de verduras concentrado (1 cubito)
1 cucharadas de harina
sal

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla.
Cortamos las aceitunas en rodajitas.
Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla 5 minutos, hasta dorar. Agregamos el champiñón y cocinamos unos minutos.
Incorporamos la harina, removemos y cocinamos 2 minutos para que se tueste y pierda el sabor a crudo.
Añadimos la salsa de tomate, el cubito de caldo, 200 mililitros de agua y el vino de Jerez. Llevamos a ebullición.
Cocemos 3 minutos a fuego vivo.
Agregamos las aceitunas y cocemos 5 minutos más.
Probamos de sal y mantenemos al calor hasta su servicio.