Prueba esta original salsa que te puede servir para acompañar pescados, carnes o vegetales. El vino dulce le aporta al pimiento del piquillo un toque muy especial, reforzado por la presencia de las bolitas de pimienta. Es muy fácil de elaborar y el resultado te sorprenderá.
Ingredientes
- 2 dientes de dientes de ajo
- 10 unidades de pimiento del piquillo en conserva
- 50 mililitros de vino dulce Pedro Ximénez
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de pimienta rosa en grano
- sal
Preparación
- Filetea los ajos y dóralos en una sartén con el aceite.
- Incorpora los pimientos del piquillo y un poco de sal. Cocina 20 minutos a fuego lento, añadiendo el vino dulce a cucharadas, según se vaya evaporando el líquido.
- Deja enfriar un poco, incorpora las bolitas de pimienta y tritura.
Ideal para...
Sirve con unas patatas cocidas o con crudités de verduras acompañadas con huevo cocido.
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