Ensalada de patatas con anchoas

Name: Ensalada de patatas con anchoas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata medianas; 4 unidades de tomates secos; 1 lata de anchoas; aceitunas negras; aceite de oliva; vinagre de manzana; perejil fresco para decorar; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las patatas son uno de los ingredientes que más juego dan en la cocina. Las hay de mil variedades, por las que podremos optar en función del uso culinario que vayamos a darle y pueden formar parte de todo tipo de recetas. Esta ensalada de patatas nos puede servir como primer plato o guarnición pero también como un entrante o aperitivo.

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Ingredientes

4 unidades de patata medianas
4 unidades de tomates secos
1 lata de anchoas
aceitunas negras
aceite de oliva
vinagre de manzana
perejil fresco para decorar
pimienta negra

Preparación

Hierve las patatas con piel, escúrrelas y enfríalas en la nevera. Mejor si las cueces el día anterior. Cuando se hayan enfriado, pélalas y córtalas a dados.
Trocea los tomates.
En un bol grande, coloca las patatas, los tomates secos, las aceitunas y, por último, reparte varios filetes de anchoa.
Sirve la ensalada acompañada de aceite, vinagre y pimienta.
Decora con perejil.

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