A los pollos pequeñitos se les llama picantones. Son ideales para asar y de cada uno de ellos podemos sacar dos raciones. La carne de pollo es de las más sanas y con menos grasas que hay, máxime si la cocinamos a la parrilla, como en este caso, con zumo de limón, ¡un clásico que gusta a todo el mundo! La guarnición te toca elegirla a ti.
Ingredientes
- 2 unidades de pollo pequeños (para asar)
- 1 unidades de zumo de limón
- 100 mililitros de aceite de oliva para freír
- 4 cucharadas de mantequilla
- pimienta negra
- 2 unidades de patata
- 2 rama de tomillo
- sal
Preparación
Para el pollo
- Pedimos a nuestro proveedor/a que abra los pollos por la parte de la espalda retirando la columna.
- Los ponemos en la mesa de trabajo sobre una tabla, aplanamos bien con las manos, sazonamos con sal y pimienta y rociamos con el zumo de limón por ambos lados.
- Los colocamos en la parrilla sobre las brasas a fuego medio, primero por la cara interna, y asamos 40 minutos.
- Damos la vuelta a los pollos, pincelarlos con la mantequilla derretida mezclada con las hojitas de una rama de tomillo y asamos de 20 a 25 minutor más, hasta que se dore la superficie, pincelando con más mantequilla si quedaran muy secos.
- Servimos con unos trocitos de limón y unas ramitas de tomillo. Podemos acompañar con la guarnición que queramos: patatas asadas, verduras a la brasa, arroz, etc.
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