La cocina a la brasa es una de las más ricas y más sanas que existen. El toque ahumado de las parrilla es más que delicioso. Vamos a preparar un lomo de cerdo al que aportaremos algo de jugosidad con zumo de naranja y unas hierbas aromáticas y lo acompañaremos con unas patatas gajo asadas en el horno.
Ingredientes
- 1 unidades de lomo de cerdo pieza entera
- 2 unidades de naranja
- 1 cucharadas de romero (en hojas)
- 1 cucharadas de perejil fresco
- 1 cucharadas de orégano (en hojitas)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 3 unidades de patata
- ajo seco molido
Preparación
- Salpimentamos el lomo de cerdo.
- Echamos la mitad del aceite de oliva en un plato hondo con zumo de 1 naranja, las hojitas de romero y orégano.
- Pincelamos el lomo con la mezcla anterior y doramos en una parrilla sobre las brasas por sus dos caras.
- Ponemos unas rodajas de naranja a cocinar también la brasa.
- Lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos.
- Las salpimentamos y las embadurnamos con la otra mitad de aceite de oliva y ajo en polvo.
- Colocamos en una bandeja de horno (puedes usar papel de horno, es más limpio y no se pegan) con su aliño.
- Horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Comprobamos que están doradas por fuera y blandas por dentro, pinchándolas, y si no, las dejamos 5 minutos más.
Presentación
Cortamos el lomo de cerdo en filetes y servimos con las rodajas de naranja a la brasa y unas hojitas de perejil.
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