Montadito de foie con huevo de codorniz y virutas de jamón

Name: Montadito de foie con huevo de codorniz y virutas de jamón
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 4 lonchas de foie de 1 cm; 1 chorrito de reducción de vinagre balsámico; 2 lonchas de jamón serrano; 4 unidades de huevos de codorniz; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las recetas con foie siempre son un triunfo. Aunque no es un ingrediente que gusta a todos los públicos, sí tiene bastantes 'likers'. La principal ventaja de la siguiente receta es su sencillez. Es un aperitivo ideal para comenzar una comida o una cena. Eso sí, el problema que tiene el foie fresco es que ha de cocinarse y servirse en el momento. La combinación, en este caso, con huevo frito y jamón ¡es perfecta!

Ingredientes

4 rebanadas de pan
4 lonchas de foie de 1 cm
1 chorrito de reducción de vinagre balsámico
2 lonchas de jamón serrano
4 unidades de huevos de codorniz
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen

Preparación

Cortamos el jamón serrano en tiritas.
Salpimentamos el foie y con una brocha le pintamos una capa ligera de reducción de balsámico.
Calentamos una sartén sin aceite y cocinamos el foie por ambos lados hasta que se dore.
Tostamos las rebanadas de pan.
Freímos con cuidado los huevos de codorniz con aceite de oliva.
Colocamos sobre el pan tostado el foie, coronamos con el huevo frito de codorniz con un poco de sal y terminamos con las tiritas de jamón serrano.
Servimos en seguida.

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