Pastel de nueces pecanas

Name: Pastel de nueces pecanas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina de trigo; 150 gramos de azúcar glas; 150 gramos de mantequilla; 2 unidades de huevos; 1 pizca de sal; 2 tazas de nueces pecanas; 1 tazas de sirope de maíz; azúcar moreno; 3 unidades de huevos; 1 cucharadas de esencia aroma de vainilla; 2 cucharadas de mantequilla; 1 pizca de sal

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'pecan pie' es un dulce a base de nueces y sirope de maíz o de arce, que se toma en Estados Unidos y Canadá, sobre todo en la comida de 'Thanksgiving' o Acción de Gracias y también durante las vacaciones navideñas. Parece ser que su origen está en la cocina afromericana. Se come tal cual aunque se suele acompañar de chocolate, un chorrito de bourbon o nata montada.

Ingredientes

Para la base

300 gramos de harina de trigo
150 gramos de azúcar glas
150 gramos de mantequilla
2 unidades de huevos
1 pizca de sal

Para el relleno

2 tazas de nueces pecanas
1 tazas de sirope de maíz
azúcar moreno
3 unidades de huevos
1 cucharadas de esencia aroma de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal

Preparación

Para la masa

Tamizamos la harina con el azúcar glas.
Añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos pero sin amasar en exceso. Buscamos una textura parecida a la de la arena mojada.
Agregamos los huevos, mezclamos hasta lograr una masa lisa y la envolvemos con papel film.
Guardamos la masa en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Para el relleno

Batimos los huevos.
Mezclamos el jarabe de maíz con el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla fundida, el extracto de vainilla y la sal.
Tirturamos 4 ó 5 nueces pecanas, que reservamos para decorar, y el resto las dejamos enteras.

Acabado y montaje

Precalentamos el horno a 190ºC.
Estiramos la masa sobre la encimera ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo.
Forramos un molde redondo con la masa.
Vertemos el relleno sobre la masa y encima colocamos las nueces pecanas enteras.
Horneamos durante 40 minutos con calor arriba y abajo.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríe, desmoldamos y espolvoreamos con las nueces picadas.

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