Las cocas son muy típicas de la cocina catalana, valenciana y balear. Son una masa con harina, agua y aceite que se hornea con ingredientes dulces o salados. En esta receta, optamos por usar una masa de hojaldre ya comprada e improvisamos una especie de coca con pimiento, puerros y butifarra blanca. ¡Se hace en un santiamén!
Ingredientes
- 1 unidades de pimiento rojo asado de bote
- 4 unidades de puerro o calçots
- 1 unidades de masa de hojaldre
- 6 unidades de butifarra fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Estiramos la plancha de hojaldre y pinchamos con un tenedor.
- La ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno y encima una bandeja más pequeña para que haga de contrapeso y no suba.
- Horneamos 5 minutos.
- Para confitar los puerros, los limpiamos y quitamos 2 capas.
- Llenamos una olla con aceite de oliva y calentamos a 80ºC, metemos los puerros y dejamos confitando durante una hora.
- Cocinamos ligeramente la burifarra a la plancha.
- Sacamos el hojaldre del horno y lo cubrimos con las tiras de pimiento rojo asado, los puerros y las butifarras.
- Salpimentamos y volvemos a meter en el horno durante 10 minutos.
- ¡Listo para comer!
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