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'Linguine' carbonara con pollo y puerro

Name: 'Linguine' carbonara con pollo y puerro
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de linguine; 200 gramos de pollo cortado en tiras; 4 unidades de puerro; 1 brik 1/2 litro de nata para cocinar; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra; queso parmesano (cuña para rallar); 1 unidades de yemas de huevo

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Linguine' es un tipo de pasta aplastado similar al 'spaghetti', que es originario de la región italiana de Campania. En España se conocen como 'tallarines' y son fruto de las elaboraciones más variadas y deliciosas. Como cualquier pasta, estamos ante un auténtico comodín, que admite infinidad de ingredientes diferentes. En esta receta, los mezclamos con pollo, puerro, nata y pimienta negra.

Ingredientes

400 gramos de linguine
200 gramos de pollo cortado en tiras
4 unidades de puerro
1 brik 1/2 litro de nata para cocinar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
queso parmesano (cuña para rallar)
1 unidades de yemas de huevo

Preparación

Cuece la pasta en una cazuela con agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
Fríe los trozos de pollo previamente salpimentados con un poco de aceite en una sartén, retira y reserva.
Quita la primera capa de los puerros, pícalos y rehoga en la misma sartén con sal y pimienta y algo más de aceite, déjalos al dente.
Escurre los 'linguine', reservando un poquito de agua de la cocción, y mezcla con el pollo y con el puerro en la cazuela donde has hervido la pasta.
Mezcla la nata con la yema de huevo y añade, junto al chorrito de agua de la cocción reservado.
Remueve con una cuchara de madera y deja que cocine a fuego lento hasta que se integren todos los ingredientes y se forme una ligera crema.
Sirve los 'linguine' y cuando los lleves a la mesa, dales un toque de pimienta recién molida y ralla un poco de queso parmesano por encima.

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