Ensalada con Gorgonzola y nueces

Name: Ensalada con Gorgonzola y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de rúcula; 2 unidades de pera; 200 gramos de queso gorgonzola; 100 gramos de nueces; aceite de oliva virgen extra; vinagre balsámico; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El Gorgonzola es un queso de leche de vaca de pasta cruda de color blanco pajizo, cuyas vetas verde-azuladas se deben al proceso de fermentación mediante la cultivación de mohos. Es un ingrediente ideal para incorporarlos a numerosos platos, especialmente en forma de salsas o de ensaladas, como en este caso. Su combinación con nueces nunca falla.

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Ingredientes

1 bolsa de rúcula
2 unidades de pera
200 gramos de queso gorgonzola
100 gramos de nueces
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
sal
pimienta negra

Preparación

Corta las peras en láminas finas.
Vierte un chorrito de aceite en una sartén y saltea la pera a fuego medio unos minutos hasta que se doren, pero sin llegar a deshacerse. Reserva.
Corta el queso en pedacitos y trocea ligeramente las nueces.
Para la vinagreta, mezcla un chorro de aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre de Módena y salpimenta al gusto. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla de homogénea.
Monta la ensalada poniendo las hojas verdes en una fuente y coloca sobre ellas los trozos de pera, el queso y las nueces.
No aliñes hasta el momento de servir para evitar que las hojas se pongan mustias.

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