‘Mousse’ de chocolate con peras

1. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María. Cuando esté todo bien mezclado, dejar que se enfríe y añadir las yemas de los huevos. Por otro lado, montar la nata y, en otro recipiente, montar también las claras de los huevos con el azúcar glas.
2. Añadir con cuidado a la mezcla de chocolate la nata montada con una espátula haciendo movimientos envolventes y, luego, incorporar las claras del mismo modo.
3. Repartir la mousse en 6 vasitos bajos y meterlos 2 horas al frigorífico.

Partir la pera en láminas finas y colocar tres o cuatro sobre la 'mousse'; disponer encima un poco de nata y decorar con chocolate rallado (virutas) por encima.