El chocolate hace con la fruta una excelente pareja de baile, ya sean plátanos, manzanas, naranjas, frutos rojos... y, por supuesto, también con las peras. Esta 'mousse' de chocolate y peras es un gran ejemplo de ello. Anímate a prepararla y verás qué combinación tan sabrosa.
Ingredientes
Para la 'mousse'
- 250 gramos de chocolate negro
- 200 mililitros de nata para montar
- 80 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 75 gramos de azúcar glas
- nata montada
- virutas de chocolate
Preparación
Para la 'mousse'
- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María. Cuando esté todo bien mezclado, dejar que se enfríe y añadir las yemas de los huevos. Por otro lado, montar la nata y, en otro recipiente, montar también las claras de los huevos con el azúcar glas.
- Añadir con cuidado a la mezcla de chocolate la nata montada con una espátula haciendo movimientos envolventes y, luego, incorporar las claras del mismo modo.
- Repartir la mousse en 6 vasitos bajos y meterlos 2 horas al frigorífico.
Presentación
Partir la pera en láminas finas y colocar tres o cuatro sobre la 'mousse'; disponer encima un poco de nata y decorar con chocolate rallado (virutas) por encima.
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