Tallarines con hoja de borraja y carne picada

Name: Tallarines con hoja de borraja y carne picada
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de tallarines de espinacas; 300 gramos de tallos de borraja (las hojas); 200 gramos de carne picada (mezcla ternera y cerdo); 1 unidades de cebolla; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 1 chorrito de vino blanco; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

De la borraja, una verdura típicamente invernal, se aprovechan los tallos, las flores y las hojas. La borraja, en España, se produce de forma mayoritaria en la ribera del Ebro a su paso por Navarra y Aragón. Con las hojas de la borraja te proponemos preparar unos tallarines, a los que, además, añadimos un poco de carne picada, cebolla y nata.

Ingredientes

400 gramos de tallarines de espinacas
300 gramos de tallos de borraja (las hojas)
200 gramos de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
1 unidades de cebolla
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
1 chorrito de vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Cocemos los tallarines en agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
Escurrimos y reservamos.
Aprovechamos ese agua para cocer las aguas de borraja limpias durante 4 minutos y las escurrimos.
Pelamos, picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite.
Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol para después agregar la carne picada y cocinarla hasta que pierda el color rojo.
Incorporamos las hojas de borraja escurridas y mezclamos.
Salpimentamos, añadimos la nata y dejamos que reduzca.
Echamos los tallarines y mezclamos todo bien.
Repartimos en los platos y llevamos a la mesa.

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