Sopa de castañas

Name: Sopa de castañas
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de castañas peladas; 1 rodajas de apionabo; 1 unidades de chalotas o escalonia; 8 vasos de agua o de caldo; 2 cucharadas de margarina; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra molida; picatostes

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La castaña es el fruto por excelencia sobre todo del otoño, aunque también del invierno. Nos permite hacer numerosas elaboraciones dulces y saladas. Además, nos aportan hidratos de carbono, una notable cantidad de fibra y representan un buen chute energético. Incorpóralas en recetas como esta crema, ideal para tomar como entrante.

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Ingredientes

200 gramos de castañas peladas
1 rodajas de apionabo
1 unidades de chalotas o escalonia
8 vasos de agua o de caldo
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
picatostes

Preparación

Hervimos las castañas peladas en una cacerola con el caldo o agua con sal durante 5 minutos o hasta que empiecen a deshacerse.
Mientras, sofreímos ligeramente la escalonia picada finamente en una sartén con algo de aceite.
Añadimos el apio-nabo limpio y cortado en dados en una sartén y continuamos cocinando durante 10 minutos.
Agregamos el caldo o el agua y trituramos todo el conjunto añadiendo un poco más de agua o caldo, si fuese necesario.
Incorporamos la margarina, mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
Servimos caliente en un cuenco o plato hondo y acompañamos con unos picatostes.

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