Manzanas al sirope de Oporto con helado de vainilla

1. Para hacer estas manzanas al sirope de Oporto con helado de vainilla, lo primero que debemos hacer es poner un cazo a hervir con el Oporto, el agua, el vino tinto, el azúcar y las especias. Al principio, ponlo a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
2. Pelamos las manzanas y las cortamos en octavos, quitándoles las semillas.
3. Incorpora las manzanas a la mezcla de vinos y especias y deja hervir, ya a fuego suave, durante 8 o 10 minutos. Pasado este tiempo, escurre y deja enfriar. El resto del caldo, mantenlo al fuego para que reduzca, hasta que se haya convertido en sirope.

Para emplatar estas manzanas al sirope de Oporto con helado de vainilla, pondremos dos o tres trozos de manzana por cada ración, en un bonito plato o un bol. Las rociamos con el sirope y añadimos una cucharada de helado de vainilla.