La calabaza y las uvas son dos ingredientes típicamente otoñales, que vamos a mezclar tomando como base un arroz. También añadiremos unas pipas de calabaza y le daremos un toque aromático con un poco de curry. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes
- 200 gramos de arroz redondo
- 1 kilogramos de calabaza
- 8 unidades de cebolletas
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- 1 unidades de dientes de ajo
- 100 gramos de uvas
- 3 vasos de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- curry
- sal
Preparación
- Calentamos el caldo de verduras en un cazo.
- Rehogamos el arroz en otro cazo con aceite, echamos el caldo caliente sobre el arroz y cocemos tapado 20 minutos.
- Pelamos la calabaza, la cortamos en dados, cocemos en agua con sal 5 minutos, escurrimos y reservamos el agua de cocción.
- Pelamos las cebolletas y cortamos en aros, y los ajos los pelamos y los picamos.
- Freímos el ajo y las cebolletas, añadimos el curry, las uvas y la calabaza y salpimentamos.
- Vertemos el caldo de cocer la calabaza reservado y cocinamos durante 5 minutos.
- Lavamos las uvas, partimos por la mitad y retiramos las pepitas.
- Agregamos el arroz y las pipas y removemos para integrar todos los ingredientes.
- Servimos el arroz caliente.
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