Arroz con calabaza y uvas

Name: Arroz con calabaza y uvas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de arroz redondo; 1 kilogramos de calabaza; 8 unidades de cebolletas; 2 cucharadas de pipas de calabaza; 1 unidades de dientes de ajo; 100 gramos de uvas; 3 vasos de caldo de verduras; 3 cucharadas de aceite de oliva; curry; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La calabaza y las uvas son dos ingredientes típicamente otoñales, que vamos a mezclar tomando como base un arroz. También añadiremos unas pipas de calabaza y le daremos un toque aromático con un poco de curry. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes

200 gramos de arroz redondo
1 kilogramos de calabaza
8 unidades de cebolletas
2 cucharadas de pipas de calabaza
1 unidades de dientes de ajo
100 gramos de uvas
3 vasos de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
curry
sal

Preparación

Calentamos el caldo de verduras en un cazo.
Rehogamos el arroz en otro cazo con aceite, echamos el caldo caliente sobre el arroz y cocemos tapado 20 minutos.
Pelamos la calabaza, la cortamos en dados, cocemos en agua con sal 5 minutos, escurrimos y reservamos el agua de cocción.
Pelamos las cebolletas y cortamos en aros, y los ajos los pelamos y los picamos.
Freímos el ajo y las cebolletas, añadimos el curry, las uvas y la calabaza y salpimentamos.
Vertemos el caldo de cocer la calabaza reservado y cocinamos durante 5 minutos.
Lavamos las uvas, partimos por la mitad y retiramos las pepitas.
Agregamos el arroz y las pipas y removemos para integrar todos los ingredientes.
Servimos el arroz caliente.

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