Judías blancas con almejas

Name: Judías blancas con almejas
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 400 gramos de judías blancas; 250 gramos de almejas; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; 1 rama de perejil fresco; 1 pizca de azafrán; aceite de oliva virgen extra; sal

75 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Las judías blancas con almejas son un clásico. Estamos ante una legumbre que funciona bien casi con cualquier acompañamiento de carne, verdura, pescado o, como en este caso, marisco. Es un plato de cuchara fabuloso, sobre todo cuando bajan las temperaturas, y necesitamos entrar en calor.

Ingredientes

400 gramos de judías blancas
250 gramos de almejas
1 unidades de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
1 rama de perejil fresco
1 pizca de azafrán
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pon las judías a remojo la noche anterior.
Al día siguiente cuécelas durante 40 minutos en una cazuela partiendo de agua fría con sal.
Pela y pica la cebolla y pica también el perejil.
Lava las almejas y ábrelas a fuego lento en una cazuela con una pizca de agua.
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla, el ajo y el perejil.
Agrega el sofrito a las judías y espolvorea con una pizca de azafrán.
A media cocción, añade las almejas al guiso y deja a fuego lento hasta que las judías estén en su punto.

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