El 'risotto' es una elaboración originaria de Italia que puede llevar numerosos tipos de ingredientes pero en la que no puede faltar, por supuesto el arroz, ni tampoco un caldo, queso y un poco de mantequilla. Hemos elegido espinacas y queso azul como protagonistas para la siguiente receta, que haremos con la Thermomix. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 1 rama de romero fresco (solo las hojas)
- 120 gramos de cebolla (en cuartos)
- 1 unidades de dientes de ajo
- 350 gramos de arroz de grano redondo
- 50 gramos de vino blanco
- 900 gramos de agua
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 unidades de caldo de verduras (pastilla)
- 100 gramos de queso azul (en trozos)
- 100 gramos de espinacas cocidas
- 30 gramos de queso parmesano en lascas
Preparación
- Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el romero, la cebolla y el ajo.
- Troceamos 5 seg/vel 5 y con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el arroz, el vino, el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo y programamos 15 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
- Incorporamos el queso azul y las espinacas y mezclamos con la espátula.
- Servimos el 'risotto' y acompañamos por encima con unas lascas de queso parmesano.
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