Vieiras gratinadas

Name: Vieiras gratinadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de vieiras grandes; pan rallado; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 unidades de dientes de ajo; 4 unidades de cebolletas; nuez moscada; perejil fresco; pimienta negra; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos ante todo un clásico de la cocina gallega. Las vieiras gratinadas representan uno de los entrantes más consumidos en Galicia y es perfecto para tomar en días festivos, como la Navidad. Tienen la ventaja de que puedes dejarlas medio preparadas y gratinarlas un poco antes de servirlas para que lleguen recientes a la mesa.

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Ingredientes

8 unidades de vieiras grandes
pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 unidades de dientes de ajo
4 unidades de cebolletas
nuez moscada
perejil fresco
pimienta negra
sal

Preparación

Comenzamos limpiando las vieiras, con un golpe de calor al horno conseguiremos abrirlas y así eliminar las bolsas de tierra.
Pelamos y picamos el ajo y las cebolletas y los pochamos en una sartén con las dos cucharadas de aceite caliente.
Picamos el perejil, a continuación salpimentamos las vieiras y las cubrimos con el sofrito
Sobre la superficie espolvoreamos pan rallado, perejil y un pellizquito de nuez moscada.
Colocamos las vieiras en una fuente y las metemos al horno a 190 ºC durante 10-15 minutos (hasta que se dore el pan rallado de la superficie).
Es importante servirlas recientes y calentitas.

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