Ensalada de higos con nueces

Name: Ensalada de higos con nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de lechuga (la que más te guste); 4 unidades de higos; 150 gramos de nueces; 150 gramos de queso de cabra; aceite de oliva virgen extra; reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez; mostaza antigua

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada podemos hacerla con brevas, que se cosechan entre junio y julio, o con higos, cuya temporada óptima es entre agosto y septiembre. Si no es época de ningunos de los dos, nos valdrá la versión seca, aunque hemos de saber que concentra más azúcar. Esta fruta, además, posee gran riqueza de fibra vegetal, azúcares y vitaminas A y C, así como de minerales como magnesio, potasio, calcio y fósforo.

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Ingredientes

1 bolsa de lechuga (la que más te guste)
4 unidades de higos
150 gramos de nueces
150 gramos de queso de cabra
aceite de oliva virgen extra
reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez
mostaza antigua

Preparación

Lava y trocea las lechugas.
Lava y corta los higos en cuatro trozos cada uno.
Echa un pelín de aceite de oliva en una sartén y tuesta las nueces.
Incorpora las lechugas, los higos y el queso troceado en un bol y mézclalos bien.
Como aderezo, prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico al Pedro Ximénez y la mostaza antigua.
Aliña la ensalada y sírvela aunque también puedes poner el aderezo en un bol para que cada comensal se eche a su gusto.

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