'Panna cotta' en italiano no es otra cosa que "nata cocida" y es el nombre de uno de sus postres más populares, que incluye nata, gelatina y azúcar en su elaboración. Se toma frío y se puede servir tal cual o con algún acompañamiento. Le van muy bien los frutos rojos y las confituras o salsas de fruta en general.
Ingredientes
- 500 mililitros de nata para montar
- 100 mililitros de leche
- 100 gramos de azúcar blanca blanquilla
- 1 vaina de vainilla natural
- 6 láminas de gelatina
- 150 gramos de queso crema
- 50 gramos de frambuesas
- 1 cucharadas de azúcar glas
- 1 chorrito de zumo de limón
Preparación
- Calienta al fuego la nata líquida y añade el azúcar, la leche y el queso crema.
- Incorpora las semillas de la vaina de vainilla y calienta sin dejar que llegue a ebullición.
- Mezcla bien y mantén la temperatura a fuego mínimo.
- Sigue las instrucciones del fabricante para preparar la gelatina, poniéndola a remojo en agua tibia durante 5 minutos, escurre con los dedos e incorpora a la cazuela.
- Remueve bien hasta que se disuelvan con ayuda de unas varillas.
- Vierte el resultado en vasitos individuales y deja enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
- Cocina las frambuesas, reservando alguna para decorar, al fuego con un poco de agua, el azúcar glas y un chorrito de zumo de limón.
Presentación
- Desmolda las 'panacottas' y sirve con la salsa de frambuesas por encima.
- Decora con alguna frambuesa entera.
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