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pannacotta frambuesas© Adobe Stock

'Panna cotta' con frambuesas

1380 min
fácil
4 comensales

'Panna cotta' en italiano no es otra cosa que "nata cocida" y es el nombre de uno de sus postres más populares, que incluye nata, gelatina y azúcar en su elaboración. Se toma frío y se puede servir tal cual o con algún acompañamiento. Le van muy bien los frutos rojos y las confituras o salsas de fruta en general.

Ingredientes

  • 500 mililitros de nata para montar
  • 100 mililitros de leche
  • 100 gramos de azúcar blanca blanquilla
  • 1 vaina de vainilla natural
  • 6 láminas de gelatina
  • 150 gramos de queso crema
  • 50 gramos de frambuesas
  • 1 cucharadas de azúcar glas
  • 1 chorrito de zumo de limón

Preparación

  1. Calienta al fuego la nata líquida y añade el azúcar, la leche y el queso crema.
  2. Incorpora las semillas de la vaina de vainilla y calienta sin dejar que llegue a ebullición.
  3. Mezcla bien y mantén la temperatura a fuego mínimo.
  4. Sigue las instrucciones del fabricante para preparar la gelatina, poniéndola a remojo en agua tibia durante 5 minutos, escurre con los dedos e incorpora a la cazuela.
  5. Remueve bien hasta que se disuelvan con ayuda de unas varillas.
  6. Vierte el resultado en vasitos individuales y deja enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
  7. Cocina las frambuesas, reservando alguna para decorar, al fuego con un poco de agua, el azúcar glas y un chorrito de zumo de limón.

Presentación

  1. Desmolda las 'panacottas' y sirve con la salsa de frambuesas por encima.
  2. Decora con alguna frambuesa entera.
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