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El 'steak tartar' es una preparación de carne cruda picada a cuchillo con un aliño, que parece simple pero que tiene su miga darle el punto exacto. Antiguamente, en los restaurantes, se preparaba a la vista del cliente, delante de su mesa, y ahora parece que se está recuperando esta auténtica liturgia.
Carrilleras al vino tinto: la receta más tradicionalPor Susana Baticón
