brochetas salmon© Adobe Stock

Brochetas de salmón a la brasa con piña y tallarines de calamar

20 min
fácil
4 comensales

El salmón es un pescado graso al que le va estupendamente la compañía de frutas y verduras para aportarle un poco de frescura. Y nada como la piña para cumplir este cometido. Te hacemos una propuesta comodín, ya que puedes servirla como aperitivo, entrante o segundo plato. Se trata de unas brochetas de salmón con piña, que acompañaremos con unas tiras de calamar.

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Ingredientes

  • 400 gramos de salmón en dados
  • 400 gramos de piña
  • 1 unidades de calamares
  • salsa de soja
  • zumo de lima fresco
  • jengibre fresco
  • semillas de sésamo
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación

  1. Pelamos y cortamos la piña en dados.
  2. En un bol mezclamos la salsa de soja, con el zumo de lima y rallamos un poco de jengibre.
  3. Dejamos los dados de salmón macerando en el bol.
  4. Limpiamos bien el calamar, lo cortamos y le damos forma de tiras alargadas como si fueran tallarines.
  5. Cocinamos los tallarines en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén blandos.
  6. Escurrimos los dados de salmón del marinado.
  7. Formar las brochetas insertando dados de salmón y de piña de forma alterna.
  8. Cocinamos las brochetas en una parrilla hasta que se hagan bien por todos lados.
  9. Servimos las brochetas y espolvoreamos unas semillas de sésamo.
  10. Acompañamos con los tallarines de calamar.
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