El salmón es un pescado graso al que le va estupendamente la compañía de frutas y verduras para aportarle un poco de frescura. Y nada como la piña para cumplir este cometido. Te hacemos una propuesta comodín, ya que puedes servirla como aperitivo, entrante o segundo plato. Se trata de unas brochetas de salmón con piña, que acompañaremos con unas tiras de calamar.
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Brochetas de salmón a la brasa con piña y tallarines de calamar
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de salmón en dados
- 400 gramos de piña
- 1 unidades de calamares
- salsa de soja
- zumo de lima fresco
- jengibre fresco
- semillas de sésamo
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
- Pelamos y cortamos la piña en dados.
- En un bol mezclamos la salsa de soja, con el zumo de lima y rallamos un poco de jengibre.
- Dejamos los dados de salmón macerando en el bol.
- Limpiamos bien el calamar, lo cortamos y le damos forma de tiras alargadas como si fueran tallarines.
- Cocinamos los tallarines en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén blandos.
- Escurrimos los dados de salmón del marinado.
- Formar las brochetas insertando dados de salmón y de piña de forma alterna.
- Cocinamos las brochetas en una parrilla hasta que se hagan bien por todos lados.
- Servimos las brochetas y espolvoreamos unas semillas de sésamo.
- Acompañamos con los tallarines de calamar.
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