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Brochetas de salmón a la brasa con piña y tallarines de calamar

Name: Brochetas de salmón a la brasa con piña y tallarines de calamar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de salmón en dados; 400 gramos de piña; 1 unidades de calamares; salsa de soja; zumo de lima fresco; jengibre fresco; semillas de sésamo; aceite de oliva virgen; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmón es un pescado graso al que le va estupendamente la compañía de frutas y verduras para aportarle un poco de frescura. Y nada como la piña para cumplir este cometido. Te hacemos una propuesta comodín, ya que puedes servirla como aperitivo, entrante o segundo plato. Se trata de unas brochetas de salmón con piña, que acompañaremos con unas tiras de calamar.

Ingredientes

400 gramos de salmón en dados
400 gramos de piña
1 unidades de calamares
salsa de soja
zumo de lima fresco
jengibre fresco
semillas de sésamo
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Pelamos y cortamos la piña en dados.
En un bol mezclamos la salsa de soja, con el zumo de lima y rallamos un poco de jengibre.
Dejamos los dados de salmón macerando en el bol.
Limpiamos bien el calamar, lo cortamos y le damos forma de tiras alargadas como si fueran tallarines.
Cocinamos los tallarines en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén blandos.
Escurrimos los dados de salmón del marinado.
Formar las brochetas insertando dados de salmón y de piña de forma alterna.
Cocinamos las brochetas en una parrilla hasta que se hagan bien por todos lados.
Servimos las brochetas y espolvoreamos unas semillas de sésamo.
Acompañamos con los tallarines de calamar.

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