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pato naranja conac© Adobe Stock

Pato a la naranja con coñac y Cointreau

80 min
medio
4 comensales

El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Hay muchas recetas para elaborar este plato, y nosotros te ofrecemos la nuestra. Lleva, además del pato y de la naranja, cebolla morada, Cointreau y coñac y, como hierba aromática, le ponemos un poco de tomillo. Tendrás un segundo plato magnífico para servir en fechas señaladas como la Navidad.

Ingredientes

  • 1 unidades de pato en trozos
  • 3 unidades de naranja
  • 1 unidades de limón grande
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 copas de cointreau
  • 1 copas de coñac
  • sal
  • 1 unidades de cebolla morada
  • tomillo
  • caldo de ave

Preparación

  1. Pon el pato troceado en una cacerola para el horno y úntalos de aceite, mantequilla y sal.
  2. Añade la cebolla morada en trozos y mete en el horno a 170ºC durante una hora aproximadamente.
  3. A media cocción, rocía el pato con el coñac y el Cointreau, cúbrelo con el jugo de 3 naranjas y del limón y añade unas ramitas de tomillo.
  4. Pela y corta la otra naranja en rodajas y mételas junto al pato 15 minutos antes de que acabe el horneado.
  5. Recupera la salsa que se ha formado de hornear el pato, añade el caldo y pon al fuego en un cazo para que se reduzca ligeramente.
  6. Sirve el pato en una bandeja el pato con la cebolla y las rodajas de cebolla y rocía con la salsa reducida.