El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Hay muchas recetas para elaborar este plato, y nosotros te ofrecemos la nuestra. Lleva, además del pato y de la naranja, cebolla morada, Cointreau y coñac y, como hierba aromática, le ponemos un poco de tomillo. Tendrás un segundo plato magnífico para servir en fechas señaladas como la Navidad.
Ingredientes
- 1 unidades de pato en trozos
- 3 unidades de naranja
- 1 unidades de limón grande
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
- 100 gramos de mantequilla
- 1 copas de cointreau
- 1 copas de coñac
- sal
- 1 unidades de cebolla morada
- tomillo
- caldo de ave
Preparación
- Pon el pato troceado en una cacerola para el horno y úntalos de aceite, mantequilla y sal.
- Añade la cebolla morada en trozos y mete en el horno a 170ºC durante una hora aproximadamente.
- A media cocción, rocía el pato con el coñac y el Cointreau, cúbrelo con el jugo de 3 naranjas y del limón y añade unas ramitas de tomillo.
- Pela y corta la otra naranja en rodajas y mételas junto al pato 15 minutos antes de que acabe el horneado.
- Recupera la salsa que se ha formado de hornear el pato, añade el caldo y pon al fuego en un cazo para que se reduzca ligeramente.
- Sirve el pato en una bandeja el pato con la cebolla y las rodajas de cebolla y rocía con la salsa reducida.
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