Helado de turrón de Jijona

Name: Helado de turrón de Jijona
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 40 centilitros de leche fresca de vaca; 10 centilitros de nata para montar fresca de vaca; 50 gramos de azúcar blanca de caña; 5 gramos de harina de algarroba; 1 centilitros de licor 'Disaronno'; turrón de Jijona; 25 gramos de granito tostado de almendra marcona; barquillos

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El turrón de Jijona es uno de los dulces navideños por excelencia. De origen español, se elabora en la provincia alicantina de Jijona. Aunque se toma solo, también puede formar parte de los platos más sabrosos. Un clásico es el helado de turrón, que también, ¿por qué no?, puedes tomar en Navidad. Te enseñamos, paso a paso, cómo elaborarlo.

Ingredientes

40 centilitros de leche fresca de vaca
10 centilitros de nata para montar fresca de vaca
50 gramos de azúcar blanca de caña
5 gramos de harina de algarroba
1 centilitros de licor 'Disaronno'
turrón de Jijona
25 gramos de granito tostado de almendra marcona
barquillos

Preparación

Poner en un cazo al fuego la leche, la nata y el azúcar; a medida que se va calentando, remover con una cuchara de madera hasta que llegue a hervir (85º).
Bajar el fuego y agregar la harina de algarroba.
Cuando esté bien disuelta, apartar del fuego y colar en un recipiente, en el cual previamente se habrá desmenuzado el turrón de Jijona.
Mezclar bien y dejar enfriar en el frigorífico a 4 º.
Por último, poner a mantecar en heladera y agregar el granito de almendra marcona; cuando el helado esté a –8º, estará listo.