Tartaletas de milhojas con crema y frambuesas

Name: Tartaletas de milhojas con crema y frambuesas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 50 gramos de harina; 100 gramos de azúcar moreno; 50 gramos de mantequilla; jengibre fresco rallado; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadas de brandy; 100 gramos de arándanos; 100 gramos de frambuesas; azúcar glas; 2 unidades de yemas de huevo; 225 mililitros de leche; 50 gramos de azúcar blanca; 2 cucharadas de harina de trigo; 2 cucharadas de harina de maíz refinada; 1 cucharaditas de extracto de vainilla

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un milhojas tradicional es un pastel formado por capas de masa dulce, separadas por crema pastelera, nata o merengue, al que, en ocasiones, también se le añade frutas. Es el caso de este postre que te presentamos, muy fácil de hacer, delicioso y de lo más resultón. Es un milhojas tradicional, presentado en forma de tartaletas individuales, en el que además de crema pastelera, pondremos unas frambuesas frescas.

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Ingredientes

Para la masa

50 gramos de harina
100 gramos de azúcar moreno
50 gramos de mantequilla
jengibre fresco rallado
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadas de brandy
100 gramos de arándanos
100 gramos de frambuesas
azúcar glas

Para la crema pastelera

2 unidades de yemas de huevo
225 mililitros de leche
50 gramos de azúcar blanca
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de harina de maíz refinada
1 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Para la masa

Precalentamos el horno a 180ºC.
Disolvemos el azúcar en un cazo al fuego con 100 ml de agua.
Añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos la harina, el jengibre, el zumo y el brandy y volvemos a mezclar hasta obtener una crema densa.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Forramos una bandeja de horno con papel y usamos un aro de metal para echar dentro pequeñas cantidades de masa y horneamos 12 min a 180ºc, hasta que se doren.

Para la crema pastelera

Calentamos la leche.
Batimos las yemas con el azúcar.
Añadimos las dos harinas y el extracto de vainilla y mezclamos.
Vertemos un poco de leche caliente, mezclamos, incorporaos el resto de la leche y calentamos a fuego bajo, removiendo sin cesar.
Dejamos que se enfríe esta crema.