Tartaletas de milhojas con crema y frambuesas

Name: Tartaletas de milhojas con crema y frambuesas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 50 gramos de harina; 100 gramos de azúcar moreno; 50 gramos de mantequilla; jengibre fresco rallado; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadas de brandy; 100 gramos de arándanos; 100 gramos de frambuesas; azúcar glas; 2 unidades de yemas de huevo; 225 mililitros de leche; 50 gramos de azúcar blanca; 2 cucharadas de harina de trigo; 2 cucharadas de harina de maíz refinada; 1 cucharaditas de extracto de vainilla

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un milhojas tradicional es un pastel formado por capas de masa dulce, separadas por crema pastelera, nata o merengue, al que, en ocasiones, también se le añade frutas. Es el caso de este postre que te presentamos, muy fácil de hacer, delicioso y de lo más resultón. Es un milhojas tradicional, presentado en forma de tartaletas individuales, en el que además de crema pastelera, pondremos unas frambuesas frescas.

Ingredientes

Para la masa

50 gramos de harina
100 gramos de azúcar moreno
50 gramos de mantequilla
jengibre fresco rallado
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadas de brandy
100 gramos de arándanos
100 gramos de frambuesas
azúcar glas

Para la crema pastelera

2 unidades de yemas de huevo
225 mililitros de leche
50 gramos de azúcar blanca
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de harina de maíz refinada
1 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Para la masa

Precalentamos el horno a 180ºC.
Disolvemos el azúcar en un cazo al fuego con 100 ml de agua.
Añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos la harina, el jengibre, el zumo y el brandy y volvemos a mezclar hasta obtener una crema densa.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Forramos una bandeja de horno con papel y usamos un aro de metal para echar dentro pequeñas cantidades de masa y horneamos 12 min a 180ºc, hasta que se doren.

Para la crema pastelera

Calentamos la leche.
Batimos las yemas con el azúcar.
Añadimos las dos harinas y el extracto de vainilla y mezclamos.
Vertemos un poco de leche caliente, mezclamos, incorporaos el resto de la leche y calentamos a fuego bajo, removiendo sin cesar.
Dejamos que se enfríe esta crema.