Este pequeño 'snack' utiliza la técnica de la tempura para envolver unos gajos de tomate y que se convierta, junto a una salsa de tu elección, en un entrante delicioso que se ha de tomar templado y que te permite presentar este alimento de una forma diferente.
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Bocaditos de tomate en tempura
50 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 150 gramos de tomates secos envasados en aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de hierbabuena picada
- 1 cucharadas de tomate natural en conserva casero
- 1 bote de crema ligera
- sal
- pimienta negra molida
- lechuga
- 50 gramos de harina de tempura
- agua muy fría + 1 cubito de hielo
- aceite de oliva virgen
- 1 unidades de yemas de huevo
Preparación
- Ponemos en la batidora todos los ingredientes de la receta, excepto los tomates secos en conserva y los trabajamos hasta obtener una crema.
- Escurrimos los tomates para eliminar su aceite, los echamos en un bol y añadimos la crema anteriormente preparada. Mezclamos bien.
- Echamos sobre cada tomate, una pequeña cantidad de crema, poniéndolos en pequeños moldes de silicona y los introducimos en el congelador durante 40 minutos.
- Preparamos la masa de tempura mezclando la harina con el agua fría, el hielo y una yema de huevo.
- Sacamos los tomates del congelador y los pasamos por la mezcla de la tempura.
- En una sartén con aceite bien caliente, freímos cada una de las piezas y las secamos con papel de cocina, intentando quitar el exceso de grasa.
- Servimos los bocaditos acompañados de una ensalada verde aliñada o de cualquier salsa que nos guste.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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