Turrón blanco de almendras, piñones y pistachos

Name: Turrón blanco de almendras, piñones y pistachos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de almendras tostada sin piel; 50 gramos de pistachos pelados; 50 gramos de piñones; 200 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de claras de huevo; 150 gramos de miel

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El turrón es un dulce de origen árabe inseparable de la Navidad. Aunque han surgido innumerables variedades, con los sabores más variados, los dos turrones por excelencia en nuestro país son, sin duda, el blando y el duro. Nosotros te presentamos una versión de este último al que, además de la imprescindible almendra, vamos a añadir otros frutos secos como piñones y pistachos.

Ingredientes

200 gramos de almendras tostada sin piel
50 gramos de pistachos pelados
50 gramos de piñones
200 gramos de azúcar blanca
2 unidades de claras de huevo
150 gramos de miel

Preparación

En una olla ponemos a calentar el azúcar y la miel.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior despacito, removiendo y a fuego muy lento, para que no cuaje.
Agregamos las almendras, los pistachos y los piñones y mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Podemos volcar la mezcla en un molde rectangular cubierto con papel film, para darle la forma clásica del turrón, o echar porciones con una cuchara sobre una bandeja con papel de horno, para tomar porciones individuales.
Reserva durante 2-3 horas en un sitio seco y fresco para que adquiera la consistencia de turrón.

Consejo:

Puedes poner un poco de la clásica oblea de barquillo, que lleva el turrón duro, o bien en el fondo del molde rectangular, si es el que has usado, o cortando pequeñas porciones y colocando sobre nuestros 'turroncitos' individuales.

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