Turrón de foie y cacao

Name: Turrón de foie y cacao
Prep time: 180
Cook time: 180
Total time: 180
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de foie limpio de venas; 150 gramos de praliné de avellanas; 1 chorrito de vino de oporto; 150 gramos de chocolate negro; 100 gramos de mantequilla; cacao en polvo; sal; pimienta negra; mermelada de frutos rojos; 1 cucharadas de azúcar moreno

180 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Te hacemos una propuesta navideña un tanto particular porque la puedes tomar como aperitivo o como postre. Se trata de un turrón de foie que también lleva un poco de mermelada y de chocolate. Puede parecer chocante, pero te garantizamos que es una auténtica delicia.

Ingredientes

500 gramos de foie limpio de venas
150 gramos de praliné de avellanas
1 chorrito de vino de oporto
150 gramos de chocolate negro
100 gramos de mantequilla
cacao en polvo
sal
pimienta negra
mermelada de frutos rojos
1 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

Empezamos troceando en dados el foie para saltearlos sin nada de grasa.
Lo salpimentamos y lo trituramos con el praliné de avellanas y el chorrito de vino de Oporto.
Fundimos el chocolate y lo añadimos también a la mezcla anterior con la mantequilla en textura de pomada y el azúcar para seguir triturando y obtener una pasta homogénea.
En moldes con forma rectangular (grande o individuales) volcamos la mitad de la pasta, echamos una capa de mermelada de frutos rojosy cubrimos con el resto de la pasta.
Aplanamos bien para que salga uniforme y metemos en la nevera durante 3 horas.
Desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo por toda la superficie.
Puedes decorar como más te guste: con un poco de papel dorado comestible por ejemplo.

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