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tallarines age© Age Fotostock

Tallarines a la trufa con rúcula y huevas de salmón

25 min
fácil
4 comensales

La trufa es un hongo comestible, de forma redondeada y de color pardo o negruzco por fuera y blanco o marrón por dentro; crece bajo tierra y se encuentra, sobre todo, al pie de los robles. Está considerado una joya gastronómica, de gran capacidad aromática y es perfecta para acompañar a productos como la pasta. Te proponemos una receta muy fácil de hacer con la que quedarás de lujo en cualquiera de tus comidas o cenas navideñas.

Ingredientes

  • 400 gramos de tallarines
  • 1 unidades de trufa negra
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 chorrito de caldo de pollo
  • 100 gramos de rúcula
  • huevas de salmón
  • sal

Preparación

  1. Cocemos la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que marque el fabricante.
  2. En una sartén echamos la mantequilla, la derretimos y le añadimos el chorrito de caldo de pollo.
  3. Cocemos unos minutos y rallamos la trufa negra por encima.
  4. Servimos la pasta con la salsa de trufa y acompañamos con un poco de rúcula y unas huevas de salmón.
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