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Crema de calabacín, espinacas y trigueros

Name: Crema de calabacín, espinacas y trigueros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de calabacín redondos, de tamaño pequeños; 1 manojo de espárragos verdes trigueros; 200 gramos de espinacas; 1 unidades de cebolla; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 1 unidades de quesitos en porciones; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; germinados

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te ofrecemos mucho 'green power' concentrado en esta crema. Usamos 3 de nuestros vegetales verdes por excelencia como son el calabacín, las espinacas y los espárragos trigueros. ¡Una propuesta cargada de vitaminas! Aprovechamos los calabacines redondos para servirla dentro, ¡queda ideal y está buenísima!

Ingredientes

4 unidades de calabacín redondos, de tamaño pequeños
1 manojo de espárragos verdes trigueros
200 gramos de espinacas
1 unidades de cebolla
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
1 unidades de quesitos en porciones
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
germinados

Preparación

Cortamos el sombrero de los calabacines y sacamos la pulpa con cuidado para picarla.
Cortamos la parte trasera de los espárragos y los troceamos.
Pelamos, picamos y rehogamos en una cazuela con aceite la cebolla.
Añadimos el calabacín y los espárragos, salpimentamos y continuamos rehogando durante 5 minutos. Saca y reserva alguna punta de espárrago para decorar.
Incorporamos las espinacas, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las verduras estén blanditas pero no hayan perdido en exceso su color verde.
Agregamos la nata y el quesito, mezclamos bien y cocinamos 2-3 minutos.
Trituramos bien y probamos de sal y pimienta por si hubiera que rectificar.
Servimos la crema dentro de los calabacines redondos y decoramos con las puntas de espárrago reservadas y unos germinados.

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