Te ofrecemos mucho 'green power' concentrado en esta crema. Usamos 3 de nuestros vegetales verdes por excelencia como son el calabacín, las espinacas y los espárragos trigueros. ¡Una propuesta cargada de vitaminas! Aprovechamos los calabacines redondos para servirla dentro, ¡queda ideal y está buenísima!
Ingredientes
- 4 unidades de calabacín redondos, de tamaño pequeños
- 1 manojo de espárragos verdes trigueros
- 200 gramos de espinacas
- 1 unidades de cebolla
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 1 unidades de quesitos en porciones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
- germinados
Preparación
- Cortamos el sombrero de los calabacines y sacamos la pulpa con cuidado para picarla.
- Cortamos la parte trasera de los espárragos y los troceamos.
- Pelamos, picamos y rehogamos en una cazuela con aceite la cebolla.
- Añadimos el calabacín y los espárragos, salpimentamos y continuamos rehogando durante 5 minutos. Saca y reserva alguna punta de espárrago para decorar.
- Incorporamos las espinacas, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las verduras estén blanditas pero no hayan perdido en exceso su color verde.
- Agregamos la nata y el quesito, mezclamos bien y cocinamos 2-3 minutos.
- Trituramos bien y probamos de sal y pimienta por si hubiera que rectificar.
- Servimos la crema dentro de los calabacines redondos y decoramos con las puntas de espárrago reservadas y unos germinados.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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