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hamburguesas quinoa

Hamburguesitas de quinoa

20 min
fácil
4 comensales

La quinoa posee un alto nivel de proteínas y es rica en Omega 6. Así que, ¿por qué no preparar una hamburguesa compuesta por este ingrediente estrella? Puedes añadir el aderezo que desees, pero nosotros queremos darte una idea distinta, como es la salsa de alubias rojas, ¡anímate a probarla!

Ingredientes

  • 100 gramos de quinoa
  • 250 gramos de brócoli
  • 4 cucharadas de harina de garbanzos
  • 80 gramos de beicon en daditos
  • 1 unidades de huevos
  • 1 cucharadas de tomillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Para la salsa de alubias rojas
  • 400 mililitros de alubias rojas cocidas
  • 1 unidades de cebolletas
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

Para la salsa de alubias rojas

  1. Pelar la cebolleta, picarla y sofreírla 5 min en un cazo con el aceite.
  2. Escurrir las alubias y echarlas en el cazo.
  3. Añadir el pimentón, la salsa de tomate, sal y pimienta recién molida y agua que cubra las alubias, mezclar y llevar a ebullición.
  4. Retirar del fuego y mantener al calor.

Para la hamburguesa

  1. Cocinar la quinoa durante 10 min en agua salada hirviendo. Escurrir y reservar.
  2. Cocer el brócoli en agua salada 8 min. Escurrirlo bien, echarlo en una ensaladera y machacarlo con un tenedor hasta obtener una pasta.
  3. Añadir la quinoa escurrida, el beicon, la harina de garbanzos, las hojitas de tomillo y el huevo.
  4. Salpimentar y mezclar todo bien hasta conseguir un compuesto homogéneo
  5. Formar 4 bolas, envolverlas con papel film y presionar con la palma de la mano hasta formar 4 hamburguesas.
  6. Calentar el aceite en una sartén y dorar las hamburguesas 1 min por cada lado. Escurrirlas sobre papel absorbente.

Presentación

Repartir las hamburguesitas en los platos, acompañar con la salsa de alubias y decorar con unas ramitas de tomillo.