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Dorada al horno con tomatitos y almejas

Name: Dorada al horno con tomatitos y almejas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de dorada frescas y limpias; 400 gramos de almejas; 400 gramos de tomates cherry; 4 unidades de dientes de ajo; 1 vasos de vino de jerez + un chorrito para las almejas; 1 cucharaditas de cayena en polvo; 1 cucharaditas de romero; 1 rama de romero; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; perejil fresco

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La dorada es uno de los pescados más consumidos dentro de nuestra cultura y suele prepararse, fundamentalmente, al horno. Su crianza se lleva haciendo desde la Antigua Roma y hoy en día existen piscifactorías en la mayoría de los países mediterráneos. De esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible. Te presentamos una receta con dorada, tomates cherry y almejas, que prepararemos al horno.

Ingredientes

2 unidades de dorada frescas y limpias
400 gramos de almejas
400 gramos de tomates cherry
4 unidades de dientes de ajo
1 vasos de vino de jerez + un chorrito para las almejas
1 cucharaditas de cayena en polvo
1 cucharaditas de romero
1 rama de romero
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
perejil fresco

Preparación

Pide al pescadero que te limpie las doradas quitando vísceras y escaamas.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Con el accesorio de la batidora para este uso picamos los dientes de ajo, junto un puñado de perejil, romero, sal, pimienta, cayena y aceite.
Con esta mezcla recubrimos bien por dentro y por fuera las doradas.
Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las mitades de tomates cherry salpimentadas.
Ponemos encima las doradas y echamos el vino de Jerez.
Horneamos entre 30 y 40 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho pero con cuidado de que no se seque.
5 minutos antes de acabar abre las almejas en una sartén con tapa y un chorrito de vino.
Sirve las doradas con los tomates y las almejas y decora con las ramas de romero.

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