Lubina al horno con verduras

Name: Lubina al horno con verduras
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lubina de ración; aceite de oliva; 1 unidades de limón; 1 vaso de vino blanco; 1 diente de ajo; sal; 1 patata; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; romero; pimienta negra

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La lubina es uno de los pescados que mejor quedan cocinados en el horno. Su carne suave y blanca es ideal para acompañar con numerosos tipos de guarnición. Las hay salvajes pero cada vez proliferan más las lubinas de crianza.

Ingredientes

4 lubina de ración
aceite de oliva
1 unidades de limón
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
sal
1 patata
1 pimiento rojo
1 calabacín
romero
pimienta negra

Preparación

Pide al pescadero que te prepare la lubina para cocinarla al horno (sin tripas ni escamas).
La lavamos, secamos bien y la salpimentamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos la patata y la cortamos en trozos e en forma de bolita, como más nos guste.
Lavamos y secamos el pimiento y el calabacín y los cortamos también de la misma forma.
En la bandeja donde vayamos a cocinar el pescado, echamos un poco de aceite de oliva y colocamos las verduras troceadas bien repartidas, con las patatas debajo, que son las que tardarán algo más en quedar tiernas.
Salpimentamos, echamos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante 10 minutos.
Colocamos la lubina sobre las verduras y vertemos el vino y un poco de agua por encima, además de colocar las ramitas de romero.
Horneamos unos 20-25 minutos más, vigilando que no se hace en exceso para que el pescado quede jugoso.
Servimos la lubina con las verduras.

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