El sésamo o ajonjolí es una planta cuyas semillas son ricas en aceite y tienen múltiples aplicaciones culinarias. Vamos a usarlas para crear una costra que pondremos sobre un marinado con el que cubrimos unos lomos de salmón. Como guarnición vamos a servir unas verduras asadas. ¡Un plato delicioso a la par que saludable!
Ingredientes
- 6 unidades de salmón en trozos
- 6 cucharadas de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadas de miel
- 1 unidades de pimiento rojo
- 2 unidades de tomates
- 6 dientes de ajo
- 2 unidades de cebolletas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En un cazo echamos la salsa teriyaki, la miel, el vinagre , el zumo de lima y el azúcar moreno.
- Dejamos que cueza hasta que empiece a reducir.
- Pintamos los trozos de salmón, previamente salpimentados, con la mezcla anterior y cubrimos por la parte de la piel con semillas de sésamo.
- Horneamos durante unos 20 minutos.
- Las verduras también las preparamos al horno y para ello pelamos la cebolla y la cortamos en mitades; pelamos los ajos y cortamos en trozos los pimientos y en rodajas los tomates.
- Ponemos todas las verduras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
- Horneamos unos 25-30 minutos.
- Servimos una cama de verduras asadas variadas y encima colocamos el salmón.
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