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Pizza 'porcini e funghi' con masa de garbanzos
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pizza masa garbanzos sin gluten© AGE Fotostock

Pizza 'porcini e funghi' con masa de garbanzos

25 min
fácil
2 porciones

Este tipo de masas están generalmente destinadas a las personas que siguen una dieta vegana, pues se sustituye la harina convencional por harina conseguida a partir de garbanzos, que es además perfecta para intolerantes al gluten. Te proponemos que la adereces con champiñones y jamón de York, pero los ingredientes los eliges tú. Fácil, saludable ¡y sin encender el horno!

Ingredientes

Para la masa
  • 50 gramos de harina de garbanzos
  • 1 unidades de huevos
  • agua
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
Para el relleno
  • 3 cucharadas de tomate natural en conserva
  • 80 gramos de queso rallado tipo 'mozzarella'
  • 30 gramos de champiñones fresco
  • 30 gramos de jamón de york troceado
  • orégano
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. En un bol, batimos el huevo y vamos añadiendo, poco a poco, la harina de garbanzos, mezclando muy bien para que no se nos formen grumos. Añadimos una pizca de sal, un poco de agua (apenas un chorrito) y el aceite de oliva. Mezclamos de nuevo para que todos los ingredientes se integren. Reservamos la masa, que debe quedarnos líquida.
  2. En una sartén antiadherente, echamos apenas un poco de aceite de oliva (lo mínimo para que no se nos pegue) y ponemos la masa a cocinar, a fuego muy lento.
  3. Mientras, cortamos el jamón de York, laminamos y lavamos los champiñones y también reservamos.
  4. Cuando veamos que nuestra masa ha cuajado, le incorporamos el tomate natural triturado, espolvoreamos el queso rallado de 'mozzarella', los champiñones y el jamón de York, todo bien repartido por la masa. Espolvoreamos la pimienta negra y el orégano.
  5. Tapamos la sartén y dejamos que se haga durante unos 15 minutos. Consumir caliente.
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