'Chutney' de membrillo y cebolla

Name: 'Chutney' de membrillo y cebolla
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 5 unidades de membrillo; 1 unidades de cebolla; 150 gramos de azúcar moreno; 3 unidades de clavo; 150 mililitros de vinagre de manzana; 1 unidades de chile; 1 unidades de canela en rama; 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo; 200 mililitros de agua; aceite de oliva virgen extra

90 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'chutney' es una especie de confitura con especias y en ocasiones picante, elaborada a base de frutas o verduras que se cocinan en vinagre, azúcar, especias... etc. Después, todo esto se aplasta o se tritura para conseguir la textura deseada de esta elaboración inglesa que data de la época colonial y que está muy extendida en la cocina india. Te proponemos una receta para acompañar carnes, pescados o verduras, que haremos a base de membrillo y cebolla.

Ingredientes

5 unidades de membrillo
1 unidades de cebolla
150 gramos de azúcar moreno
3 unidades de clavo
150 mililitros de vinagre de manzana
1 unidades de chile
1 unidades de canela en rama
1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
200 mililitros de agua
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos, descorazonamos los membrillos y los troceamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
En una cazuela grande echamos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla con el jengibre, el chile y los clavos.
Añadimos el vinagre y dejamos un par de minutos para que se evapore.
Incorporamos el membrillo, la rama de canela y el azúcar y damos unas vueltas.
Añadimos el agua y dejamos que se cocine a fuego muy lento, removiendo de vez en cuanto, hasta que la fruta quede bastante blanda y esté espeso, más o menos entre 1 hora y 1 hora y media.
Dejamos que se enfríe y lo metemos en frascos esterilizados o consumimos directamente.

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