Cóctel de gambas con trigueros y mayonesa de eneldo

Name: Cóctel de gambas con trigueros y mayonesa de eneldo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de gambas cocidas; 12 unidades de espárragos verdes trigueros; 4 cucharadas de mahonesa ligera; 1 unidades de limón; eneldo fresco; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los cócteles de marisco son un clásico a la hora del aperitivo. Recuperamos uno que lleva gambas cocidas, espárragos hervidos y una mayonesa ligera de eneldo. No se tarda nada en hacer, lo puedes preparar con antelación y es muy sencillo de elaborar. ¿Quién da más?

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Ingredientes

500 gramos de gambas cocidas
12 unidades de espárragos verdes trigueros
4 cucharadas de mahonesa ligera
1 unidades de limón
eneldo fresco
sal

Preparación

Elimina la parte más dura de los espárragos y deséchalas.
Trocea y pon a cocer en agua hirviendo con sal entre 3 y 7 minutos según sea su grosor.
Escúrrelos y deja que se enfríen.
Corta unas rodajitas de limón y exprime el resto sobre la mayonesa en un bol.
Añade el eneldo fresco y mezcla bien.
Incorpora las gambas cocidas sin piel, remueve para que se impregnen bien de la salsa y mete en la nevera para enfriar.
Sirve en vasitos y añade los espárragos de forma vertical.
Decora con alguna rodajita de limón y alguna ramita de eneldo.

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