Los cócteles de marisco son un clásico a la hora del aperitivo. Recuperamos uno que lleva gambas cocidas, espárragos hervidos y una mayonesa ligera de eneldo. No se tarda nada en hacer, lo puedes preparar con antelación y es muy sencillo de elaborar. ¿Quién da más?
Ingredientes
- 500 gramos de gambas cocidas
- 12 unidades de espárragos verdes trigueros
- 4 cucharadas de mahonesa ligera
- 1 unidades de limón
- eneldo fresco
- sal
Preparación
- Elimina la parte más dura de los espárragos y deséchalas.
- Trocea y pon a cocer en agua hirviendo con sal entre 3 y 7 minutos según sea su grosor.
- Escúrrelos y deja que se enfríen.
- Corta unas rodajitas de limón y exprime el resto sobre la mayonesa en un bol.
- Añade el eneldo fresco y mezcla bien.
- Incorpora las gambas cocidas sin piel, remueve para que se impregnen bien de la salsa y mete en la nevera para enfriar.
- Sirve en vasitos y añade los espárragos de forma vertical.
- Decora con alguna rodajita de limón y alguna ramita de eneldo.
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